Deze Italiaanse spaghetti Puttanesca is een heerlijk gerecht op een mooie zonnige zaterdag.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 1 fijngesneden ui
  • 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 theelepel gedroogde chilivlokken
  • 400 gram tomaten uit blik (bijvoorbeeld San Marzano tomaten)
  • 140 gram tomatenpuree
  • 50 gram fijngesneden ansjovisfilets ansjovisfilets met kappertjes uit een blikje
  • 60 gram zwarte pitloze olijven
  • 350 gram spaghetti
  • een paar eetlepels fijngesneden bladpeterselie
  • een groene salade, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak hierin de ui met een beetje zout 10 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 2 minuten mee.

Voeg daarna de tomaten uit blik, tomatenpuree, ansjovisfilets, kappertjes en olijven toe en breng zachtjes aan de kook. Laat de tomatensaus op laag vuur 15 minuten stoven.

Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.

Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de tomatensaus. Roer alles goed door elkaar en voeg eventueel naar wens nog wat zout toe.

Garneer de spaghetti Puttanesca met de bladpeterselie en serveer met een groene salade.