Spaghetti primavera is een Amerikaans pastagerecht dat in dit geval bestaat uit spaghetti met gezonde groene lentegroenten.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 150 gram tuinbonen
- 200 gram verse doperwten
- 500 gram spaghetti
- 200 gram in stukken gesneden prei
- 1 eetlepel olijfolie en wat extra
- 1 klont boter
- 200 gram roomkaas
- handvol versgehakte munt, peterselie, basilicum en bieslook
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Kook de tuinbonen en doperwten in een pan met een flinke laag water beetgaar.
Kook ondertussen in een pan met licht gezouten water de spaghetti volgens de instructies op de verpakking al dente.
Bak ondertussen in een grote koekenpan de prei met 1 eetlepel olijfolie en boter in ongeveer 5 minuten zacht. Voeg de roomkaas toe en laat smelten terwijl je blijft roeren.
Voeg de tuinbonen en erwten toe aan de koekenpan met prei en roomkaas gevolgd door de gehakte verse kruiden. Verdun de saus met wat water.
Doe de spaghetti erbij en schep alles goed om. Breng op smaak met peper en zout en serveer met wat olijfolie en de parmezaanse kaas.
