Deze spaghetti met worstjes en cannellinibonen is een topgerecht met veel smaak.
- Hoofdgerecht
- 4-5 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 grote fijngesneden uien
- 300 gram in stukjes gesneden runderchipolata’s
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel gedroogde oregano
- een scheutje Worcestershire sauce
- 400 gram San Marzano tomaten uit blik
- 150 ml hete rundvleesbouillon
- 310 gram cannellinibonen uit blik (inclusief het vocht)
- 350 gram spaghetti
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de uien 6 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de chipolata’s toe en bak deze in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.
Fruit de knoflook 2 minuten mee gevolgd door de chilivlokken en oregano.
Voeg de Worcestershire sauce, tomaten en rundvleesbouillon toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 15 minuten koken.
Voeg tenslotte de cannellinibonen toe en laat nog 10 minuten op laag vuur pruttelen. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Schep de spaghetti door de ragù en bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.
