Als je geen zin hebt om te koken is deze spaghetti met geroosterde paprika’s en tahini helemaal top. Je doet alles in een ovenschaal en laat de oven het werk doen.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten en 50 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 800 gram cherrytomaatjes uit blik
  • 6 gepelde teentjes knoflook
  • een flinke klont roomboter
  • 1 grote theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 grote theelepel kristalsuiker
  • 400 gram uitgelekte geroosterde paprika’s uit een pot
  • 300 gram spaghetti
  • 2 grote eetlepels tahini
  • een handvol peterselieblaadjes
  • een verse groene salade, voor erbij

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de cherrytomaatjes, knoflook, roomboter, paprikapoeder en kristalsuiker in een grote ovenschaal en meng door elkaar. Bedek met de geroosterde paprika’s.

Zet de ovenschaal 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente.

Giet de spaghetti af en voeg de tahini toe.

Haal de ovenschaal na 50 minuten uit de oven, verwijder de knoflook en voeg de resterende groenten en sappen toe aan de spaghetti. Roer goed door elkaar en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Bestrooi de spaghetti met bladpeterselie en serveer met een groene salade.