Deze spaghetti met een tonijn-tomatensaus is een superlekker pastagerecht dat een mooi gerecht is voor een grote groep vrienden en ook heel makkelijk op de camping te bereiden is.
- Hoofdgerecht
- 8 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 800 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 720 gram Italiaanse passata
- 135 gram pesto arrabbiata (ik heb de pesto arrabbiata van ah gebruikt) of een andere lekkere rode pesto met zongedroogde tomaatjes
- ongeveer 400 gram uitgelekte tonijn in olijfolie uit blik (4 blikjes)
- 700 gram spaghetti
- 1 citroen
- eventueel geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een paar basilicumblaadjes, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjes- of koekenpan en bak hierin de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de cherrytomaatjes toe en bak deze al omscheppend 8 minuten op middelhoog vuur mee.
Voeg de passata, pesto en tonijn toe en breng al roerende zachtjes aan de kook. Laat de saus een paar minuten op laag vuur stoven.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente. Bewaar een kopje kookvocht.
Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de tonijn-tomatensaus. Meng alles goed en breng op smaak met het sap van een halve citroen, zout en versgemalen zwarte peper. Voeg naar wens wat kookvocht toe.
Garneer de spaghetti eventueel met geraspte parmezaanse kaas, bestrooi met basilicum en serveer met het resterende citroensap en een groene salade.
