Absoluut heerlijk is deze spaghetti Carbonara met gerookte zalm!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram spaghetti
- olijfolie
- 4 fijngesneden sjalotjes
- 2 geperste teentjes knoflook
- 5 grote eieren
- 50 gram fijngeraspte parmezaanse kaas
- 200 gram gerookte zalmblokjes van een goede kwaliteit
- een handvol fijngesneden bieslook
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de sjalotjes en knoflook op middelhoog vuur 3 minuten of totdat ze zacht zijn. Zet het vuur uit.
Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de koekenpan.
Roer in een kommetje de eieren los met de parmezaanse kaas. Voeg flink wat versgemalen zwarte peper toe.
Roer tenslotte het eiermengsel snel door de spaghetti gevolgd door de gerookte zalm en bieslook. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
Serveer de pasta met een groene salade.
