Deze heerlijke snickerdoodle blondies hebben een crispy topping van kaneelsuiker en zijn de beste koeken op een mooie bakvrijdag.

  • Zoet
  • 12 grote snickerdoodle blondies
  • bereidingstijd: 20 minuten en 35-40 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 285 gram roomboter
  • 315 gram en 55 gram fijne kristalsuiker
  • 1 groot ei
  • 1 eidooier
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 370 gram bloem
  • 1 theelepel baksoda
  • 2 theelepels cream of tartar (online verkrijgbaar)
  • een flinke snuf zout
  • 2 theelepels koek- en speculaaskruiden
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • ook nodig: een met bakpapier beklede bakvorm van 23 bij 30 cm

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat de roomboter in een pannetje op middelhoog vuur smelten.

Haal de pan van het vuur en voeg 315 gram fijne kristalsuiker, het ei, de eidooier en het vanille-extract toe. Klop met een garde goed door elkaar.

Voeg de bloem, baksoda, cream of tartar, het zout en de speculaaskruiden toe en klop met een garde tot een egaal deeg.

Verspreid het deeg gelijkmatig over de bakvorm.

Meng in een kommetje 55 gram fijne kristalsuiker met het kaneelpoeder.

Bestrooi het deeg met de kaneelsuiker.

Bak de snickerdoodle blondies 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat de snickerdoodle blondies iets afkoelen voordat je ze in mooie stukken snijdt.