Deze snelle beef stifado is een geweldig gerecht dat makkelijk te bereiden is en heerlijk is met orzo pasta.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- koolzaadolie
- 700 gram rundergehaktballetjes
- 400 gram gepelde en in partjes gesneden sjalotjes
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 3 laurierblaadjes
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel pimentpoeder
- 1 kleine theelepel kaneelpoeder
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 400 gram tomato frito
- 3 eetlepels rode balsamico-azijn
- 1 eetlepel vloeibare honing
- orzo pasta en een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje koolzaadolie in een grote braadpan en bak hierin de gehaktballetjes in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin. Verwijder de gehaktballetjes daarna uit de pan en leg op een bord.
Voeg de sjalotjes toe aan de braadpan en fruit deze in ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur totdat ze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg de knoflook, laurierblaadjes, oregano, pimentpoeder en kaneelpoeder toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de fijngesneden tomaten, tomato frito, balsamico-azijn en honing toe en breng de tomatensaus aan de kook. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en voeg de gehaktballetjes weer toe aan de pan.
Laat de stifado 30 minuten op laag vuur stoven terwijl je de pan met een deksel bijna helemaal bedekt.
Kook ondertussen de orzo pasta gaar in een grote pan met licht gezouten water en giet deze daarna af.
Serveer de stifado met de orzo pasta en een groene salade.
