Deze overheerlijke Salame, Prosciutto en Coppa di Parma Hash is fantastisch comfortfood en een absolute familiefavoriet!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur oventijd
Ingrediënten:
- 1,5 kg ietwat kruimige aardappels of krielaardappels met schil van een goede kwaliteit
- olijfolie extra vierge
- 100 gram Italiaanse Salame Milano, Prosciutto Crudo en Coppa di Parma of andere Italiaanse vleeswaren van een goede kwaliteit
- 100 gram geraspte Gruyère kaas
- 4 eieren
- 100 gram uitgelekte in plakjes gesneden zoetzure augurken
- wasabi-mayonaise of mosterd
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de aardappels en halveer ze eventueel. Verdeel de aardappels over de bakplaat. Besprenkel de aardappels met olijfolie en bestrooi met zwarte peper en zout.
Leg de Italiaanse vleeswaren tussen de aardappels. Bestrooi met de geraspte Gruyère.
Bak de aardappels ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze bruin beginnen te worden.
Haal de bakplaat daarna uit de oven, breek de eieren boven de aardappels, bestrooi ze met zwarte peper en zet de bakplaat nog 10 minuten in de oven of totdat de eieren beginnen te stollen.
Haal de bakplaat uit de oven en leg er de augurken op. Besprenkel royaal met de wasabi-mayonaise of mosterd.
