Deze salade met spinazie, linzen en gerookte pepermakreel bevat veel gezonde vetten en is echt superlekker in combinatie met een lichte sladressing!

  • Hoofdgerecht, lunch
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 150 gram babyspinazie
  • 100 gram slamelange van geraspte biet, bosui en veldsla bijvoorbeeld
  • 1 fijngesneden rode paprika
  • 150 gram afgespoelde en uitgelekte linzen uit blik
  • 500 gram in grove stukken gescheurde gerookte pepermakreelfilet
  • een paar eetlepels lichte saladedressing zoals slasaus naturel
  • eventueel brood, voor erbij

Bereidingswijze:

Leg de spinazie, slamelange en rode paprika in een grote salade- of ovenschaal en meng door elkaar.

Verdeel hierover de linzen en pepermakreel en breng op smaak met flink wat saladedressing.

Schep alles goed door elkaar en serveer eventueel met brood.