Saag paneer is een heerlijke Indiase kruidige vegetarische curry met spinazie en kaas die ook nog eens snel op tafel staat!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 450 gram in blokjes gesneden paneer (ik heb de paneer van Apetina gebruikt)
- 2 fijngesneden uien
- 4 geperste teentjes knoflook
- 4 cm vers geraspte gember
- 1 grote theelepel korianderpoeder
- 1 grote theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 500 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 200 gram babyspinazie
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de paneer toe als de pan heet is, zet het vuur lager, en bak de paneer ongeveer 4 minuten totdat deze goudbruin is.
Haal de paneer uit de pan en doe deze in een kom.
Voeg nog een beetje olijfolie toe aan de pan en bak de uien in 4 minuten zacht en lichtbruin.
Voeg de knoflook, gember, korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder en chilipoeder toe aan de pan, roerbak 1 minuut en blus daarna af met een paar eetlepels water en de cherrytomaatjes.
Zet de deksel op de pan en stoof de cherrytomaatjes ongeveer 5 minuten totdat ze wat zachter zijn geworden. Voeg de paneer weer toe aan de pan en laat de spinazie in de pan slinken door de spinazie rustig toe te voegen. Breng op smaak met zout en peper.
