Deze heerlijke romige penne met zalm en doperwten is een lekker snel gerecht met veel smaak!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram penne
  • olijfolie extra vierge
  • 1 fijngesneden zoete witte ui
  • 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 125 gram crème fraîche
  • 150 ml groentebouillon van 1 blokje
  • 200 gram doperwten uit de diepvries
  • 300 gram warmgerookte zalmflakes of gerookte zalmblokjes
  • een handvol fijngesneden dille
  • 1 limoen

Bereidingswijze:

Kook de penne in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.

Voeg ondertussen een beetje olijfolie toe aan  een grote koekenpan en bak hierin de ui 5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook toe en fruit 2 minuten mee gevolgd door de crème fraîche, groentebouillon en doperwten. Roer alles goed door elkaar en laat op laag vuur 2 minuten koken. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

Voeg de penne toe en meng er doorheen.

Voeg tenslotte de zalmflakes toe, warm even door en zet het vuur uit.

Voeg de dille toe en knijp er wat limoensap over uit.