Dit heerlijke gerecht van rijst met krokant gebakken gehakt en sugar snaps is absoluut een topmaaltijd op een doordeweekse dag!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram pandanrijst
- sesamolie
- 400 gram sugar snaps
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 6 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 500 gram half-om-half gehakt
- 4 grote eetlepels dikke zoete sojasaus
- 1 theelepel honing
- 2 theelepels maïzena
Bereidingswijze:
Kook de pandanrijst gaar in een rijstkoker of in een grote pan met water.
Verhit 1 theelepel sesamolie in een koekenpan en bak hierin de sugar snaps 3 minuten op middelhoog vuur. Verwijder de sugar snaps daarna uit de pan en zet even weg.
Voeg nog 1 theelepel sesamolie toe aan de koekenpan en bak hierin de knoflook, gember, bijna alle bosuitjes en de chilivlokken 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak het eerst 2 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur daarna hoger en bak het gehakt nog 5 minuten totdat het bruin en knapperig is.
Maak ondertussen een dressing en meng in een kommetje de sojasaus met de honing en maïzena. Schenk de saus daarna bij het gehaktmengsel en voeg de sugar snaps weer toe aan het gerecht. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi het gerecht met de resterende bosuitjes.
