Deze traditionele Amerikaanse Red Velvet Cake is een geweldige taart op een feestje en heeft een zoete en romige glazuurlaag van witte chocolade, roomkaas en boter!
- Taart
- 20 stukken
- bereidingstijd: 45 minuten en minimaal 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 500 gram boter, op kamertemperatuur
- 600 gram ruwe rietsuiker
- 6 eieren
- 2 eetlepels rode voedingskleurstof
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 375 gram witte bloem
- 250 ml karnemelk
- 1 zakje vanillesuiker
- een halve theelepel zout
- 1 theelepel baksoda
- 1 eetlepel azijn
- 200 gram roomkaas
- 400 gram witte chocolade
- 100 gram verse frambozen
- ook nodig: 3 ingevette bakvormen van 20 cm doorsnede
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop in een grote beslagkom 250 gram boter met de ruwe rietsuiker en vanillesuiker romig. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en klop goed door elkaar.
Meng de kleurstof met de cacao en voeg dit toe aan het mengsel gevolgd door de bloem, karnemelk en het zout.
Meng de baksoda met het azijn en roer dit voorzichtig door het beslag.
Verdeel het cakebeslag over 3 bakvormen en bak deze gedurende ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Laat deze daarna volledig afkoelen.
Maak ondertussen het glazuur. Smelt de witte chocolade in een kommetje bovenop een pannetje met kokend water. Laat de witte chocolade tot lauw afkoelen.
Klop in een grote beslagkom de roomkaas luchtig op. Klop geleidelijk de gesmolten witte chocolade en de resterende 250 gram boter erdoor totdat het glazuur de structuur van slagroom heeft. Vul vervolgens de cakelagen ermee en glaceer de volledige cake. Garneer met de verse frambozen.
