Als je een snelle en heerlijke Italiaanse maaltijd op tafel wilt zetten zou je deze ravioli met een pittige tomatensaus en burratini eens moeten bereiden!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden ui
- 1 geperst teentje knoflook
- 400 gram Italiaanse tomatensaus peperoncino van een goede kwaliteit (van het merk Mutti heb ik gebruikt)
- 500 gram verse ravioli met tomaat en kaas of een andere lekkere ravioli
- 150 gram burratini (kleine bolletjes burrata) of eventueel burrata
- basilicumblaadjes van 2 takjes basilicum
- olijfolie extra vierge
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de ui en knoflook 5 minuten op middelhoog vuur totdat deze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg daarna de Italiaanse tomatensaus toe, breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Kook ondertussen de ravioli al dente in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
Schep de ravioli met een schuimspaan uit de pan en voeg deze toe aan de tomatensaus. Meng alles goed door elkaar.
Schep de ravioli op borden en leg er wat gescheurde burratini op. Garneer met de basilicum en besprenkel met olijfolie extra vierge. Serveer met een groene salade.
