Pokebowl gerookte zalm en avocado

16 april 2024

De Pokebowl komt oorspronkelijk uit Hawaï maar is nu ook in Nederland en veel andere landen erg populair aan het worden. De Pokebowl kent verschillende variaties. Ik heb gerookte zalm, avocado, radijsjes, sojabonen, gekookte eieren komkommer, broccocress en nori gebruikt bij deze bowl die ontzettend gezond en kleurrijk is!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 300 gram koudgerookte zalmfiletstukken
  • 2 in plakjes gesneden rijpe avocado
  • 1 in reepjes gesneden norivel
  • bakje broccocress
  • 4 hardgekookte eieren
  • bakje sojabonen
  • halve in reepjes gesneden komkommer
  • 8 in plakjes gesneden radijsjes
  • 300 gram gekookte bruine meergranenrijst
  • 4 eetlepels mirin
  • 4 eetlepels rijstazijn
  • theelepel zout
  • theelepel suiker

Bereidingswijze:

Schep de gekookte rijst in een schaal. Klop in een kommetje de mirin los met de rijstazijn, suiker en zout. Giet dit over de warme rijst en meng goed.

Verdeel de rijst over 4 kommen, schep er wat gerookte zalm, een halve avocado, 1 gekookt ei, komkommer, radijsjes en sojabonen op. Garneer de zalm met reepjes nori.

Misschien heb je hier trek in