Deze lekkere poké bowl met gerookte zalm en avocado is altijd een succes op tafel.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 300 gram sushirijst
  • 60 ml seasoning for sushi rice (te koop bij de Aziatische supermarkt of groothandel) of gebruik Japanse rijstazijn en kristalsuiker
  • 1 in de lengte gehalveerde en in blokjes gesneden komkommer
  • 2 gehalveerde avocado’s, het vruchtvlees in dunne repen gesneden
  • 200 gram verse sojabonen
  • knapperig zeewier (nori snack)
  • 200 gram in stukken gesneden gerookte zalm
  • zwart geroosterde sesamzaadjes
  • Japanse sojasaus
  • wasabi

Bereidingswijze:

Kook de sushirijst gaar volgens de instructies op de verpakking.

Voeg daarna de seasoning for sushi rice toe (of gebruik rijstazijn en suiker volgens de instructies op de verpakking en verwarm deze in een pannetje totdat de suiker opgelost is). Laat de rijst nog 10 minuten afkoelen.

Verdeel de rijst over 4 kommen en leg rondom de rijst de komkommer, avocado, sojabonen en zeewier. Leg in het midden de gerookte zalm.

Bestrooi de poké bowl met sesamzaadjes, besprenkel met Japanse sojasaus en serveer er naar smaak wasabi bij.