Homemade comfortfood, deze keer een vegetarische pizza met zelfrijzend bakmeel die onder de ovengrill gaat en supermakkelijk is om te maken!

  • Lunch/Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 125 ml lauwwarm water
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 125 ml crème fraiche
  • 200 gram geraspte cheddarkaas
  • 200 gram Cavolo Nero
  • truffelolijfolie

Bereidingswijze:

Doe het zelfrijzend bakmeel, de olijfolie, het water, de honing en 1 grote theelepel zout in een grote beslagkom en kneed er met een deeghaak een mooi pizzadeeg van.

Verhit de ovengrill op de hoogste stand. Blancheer de Cavolo Nero ondertussen ongeveer 1 minuut in kokend water met wat zout. Spoel de Cavolo Nero koud af en laat uitlekken.

Rol met een deegroller, op een met bloem bestoven aanrechtblad, 2 ronde pizza’s uit. Beleg deze met crème fraiche, cheddarkaas en Cavolo Nero.

Leg de pizza’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak deze ongeveer 8 minuten onder de ovengrill. Draai de bakplaten halverwege de grilltijd om omdat ze zo gelijkmatig lichtbruin kunnen worden.

Besprenkel de pizza’s met truffelolie en wat peper.