Deze vegetarische pittige spaghetti met oesterzwammen en knoflook smaakt heerlijk op een mooie zomerse dag met een goed glas witte wijn in combinatie met een lekkere salade!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 50 gram roomboter
- 250 gram schoongemaakte en in stukken gescheurde oesterzwammen
- 2 fijngesneden rode pepers
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 250 ml slagroom
- 400 gram spaghetti
- geraspte Parmezaanse kaas
- extra vierge olijfolie
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten in een koekenpan, voeg de oesterzwammen toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de zwammen in 5 minuten op middelhoog vuur gaar.
Roer de pepers en knoflook door de oesterzwammen en laat ongeveer 5 minuten op zacht vuur bakken.
Giet de slagroom erbij en laat de saus 5 minuten op hoog vuur inkoken. Roer af en toe.
Kook ondertussen de spaghetti met flink wat zout beetgaar.
Meng de saus met de spaghetti, voeg nog wat zout toe en serveer met Parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie.
