Pittige noedels met gehakt

23 mei 2024

Dit gerecht is makkelijk om te maken en echt comfortfood op een doordeweekse dag! Gedroogde Japanse ramennoedels zijn tegenwoordig in veel supermarkten verkrijgbaar en smaken heerlijk!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 2 liter kippenbouillon
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 4 gepelde en fijngehakte knoflookteentjes
  • 1 eetlepel gemberpoeder
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 4 eetlepels Japanse sojasaus
  • 2 eetlepels chilipasta of sambal
  • krop gehalveerde paksoi
  • 4 eieren
  • 400 gram gedroogde ramennoedels
  • 100 gram bamboescheuten
  • 8 fijngesneden lente-uitjes

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en gember 2 minuten, voeg het gehakt toe en bak het 10 minuten mee totdat het gaar en bruin is.

Klop de sojasaus en chilipasta in een kom en schenk het over het gehakt. Meng goed.

Verhit een grote pan met water, breng aan de kook en voeg de bouillon toe.

Blancheer de paksoi 30 seconden in een pan met kokend water en haal de paksoi er na afloop met een schuimspaan uit. Spoel af met koud water.

Kook de eieren 6 minuten met wat zout in een pan, laat ze schrikken met koud water en afkoelen. Pel ze en halveer ze.

Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Laat ze uitlekken en verdeel over kommen met de paksoi.

Voeg het gehaktmengsel, de bamboescheuten en de bouillon toe. Leg de gehalveerde eieren erin en leg de lente-uitjes erbij.

 

Misschien heb je hier trek in