Supermals worden entrecotes als je ze op de juiste manier marineert en bakt! Met een gratin en eventueel een salade met rucola is het meteen een volwaardige maaltijd.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 35 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 1 theelepel chilivlokken
- 2 teentjes geperste knoflook
- sap van 2 limoenen
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 entrecotes
- 750 gram voorgekookte aardappelplakjes
- 2 in dunne ringen gesneden uien
- 700 ml kookroom
- 1 ei
- 2 theelepels tijmblaadjes
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Klop de chilivlokken, de helft van de knoflook, een halve theelepel zout en het limoensap los en laat het zout oplossen. Voeg de olie toe, wentel de entrecotes erin en laat 25 minuten intrekken. Keer halverwege.
Meng de aardappelplakjes en uienringen met de room, ei, de rest van de knoflook, tijm, zout en peper naar smaak. Vet een ovenschaal in en schep het aardappelmengsel erin. Bak de gratin in 30 minuten in het midden van de oven goudbruin.
Verhit een grillpan. Neem de entrecotes uit de marinade en grill ze naar smaak rood of iets minder rood van binnen. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat onder folie 5 minuten rusten. Blus het vet af met de overgebleven marinade en 50 ml warm water en laat even kort inkoken.
Serveer de entrecotes met de jus en gratin. Lekker met een rucolasalade.
