Penne met kipworstjes en witlof

22 april 2024

Deze penne met kipworstjes en witlof is een lekker en snel te bereiden pastagerecht met veel smaak.

  • Hoofdgerecht
  • 4-6 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 2 fijngesneden rode uien
  • 300 gram kipchipolata’s, de velletjes verwijderd en in stukjes gesneden
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 1 kleine theelepel gedroogde chilivlokken
  • 400 gram penne
  • 4 stronkjes witlof, de kern verwijderd en in reepjes gesneden
  • sap van 1 citroen
  • een handvol fijngesneden bladpeterselie
  • eventueel een beetje geraspte oude kaas, ter garnering

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje olijfolie in een koeken- of hapjespan en bak hierin de rode uien 5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de kipchipolata’s toe en bak nog 5 minuten.

Voeg het venkelzaad en de chilivlokken toe en fruit 2 minuten mee.

Kook ondertussen de penne in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 200 ml kookvocht.

Voeg het kookvocht toe aan de pan met kipchipolata’s en laat een paar minuten op laag vuur koken.

Voeg de witlof en het citroensap toe en kook de witlof 3 minuten mee.

Giet de penne af en schep deze samen met de bladpeterselie door het worstmengsel. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en bestrooi eventueel met een beetje geraspte kaas.

Serveer de penne met een groene salade.

 

Misschien heb je hier trek in