Pavlova met frambozen

4 maart 2024

Een Pavlova met verse frambozen en slagroom, dat oorspronkelijk uit Australië komt en vernoemd is naar de Russische balletdanseres Anna Pavlova, staat fantastisch als dessert op tafel na een heerlijk diner met familie of vrienden!

  • Dessert
  • 10 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten, 2,5 uur oventijd en 1 uur wachttijd

Ingrediënten:

  • 6 eiwitten
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 150 gram poedersuiker en extra, voor erover
  • 2 eetlepels maïzena
  • 250 ml opgeklopte slagroom met 2 eetlepels poedersuiker
  • 150 gram verse frambozen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 100 graden.

Klop de eiwitten met een mixer in een mengkom helemaal stijf totdat je de kom op zijn kop kunt zetten zonder dat het eiwit eruit loopt. Voeg de kristalsuiker toe en mix totdat het mengsel niet meer korrelig aanvoelt.

Spatel er de maïzena en poedersuiker doorheen.

Leg bakpapier op een bakplaat en leg met een grote lepel een cirkel met het eiwitschuim, maak mooie pieken aan de buitenkant van de cirkel en zorg dat er in het midden van de cirkel een laag eiwitschuim ligt waarop je later de slagroom en frambozen kunt verspreiden.

Bak de Pavlova ongeveer 2,5 uur in het midden van de oven totdat de buitenkant knapperig aanvoelt. Laat de Pavlova nog een uurtje in de oven staan zodat deze nog wat kan opdrogen.

Haal de Pavlova uit de oven en vul de Pavlova met de slagroom en de verse frambozen. Serveer met wat gezeefde poedersuiker.

Misschien heb je hier trek in