Deze gezonde en snelle pasta met gerookte makreel en dille is een lekkere pasta als diner of lunch.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram casarecce pasta of een andere korte pasta
- een flinke scheut olijfolie extra vierge
- 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
- een flinke handvol afgespoelde kappertjes
- 2 grote fijngesneden pepers, de zaadjes verwijderd
- sap van 1 grote citroen
- 400 gram in stukken gescheurde graatloze gerookte makreelfilets
- een klein bosje fijngesneden dille
- eventueel een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de casarecce pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Bereid ondertussen de dressing. Klop in een kommetje de olijfolie met de knoflook, kappertjes, pepers en het sap van 1 citroen door elkaar. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schenk de dressing over de gekookte pasta en schep door elkaar.
Voeg de makreelfilet en dille toe en serveer eventueel met een groene salade.
