Een goede pasta Bolognese is altijd lekker en deze pasta Bolognese met capellini pasta (engelenhaar pasta) is ook zo heerlijk en heeft heel veel smaak!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 500 gram geschilde en in stukjes gesneden wortels
- 100 gram blokjes pancetta
- 500 gram rundergehakt
- 140 gram tomatenpuree
- 200 ml groentebouillon
- een scheutje (ongeveer 5 eetlepels) Worcestershire Sauce
- 150 ml volle melk
- 300 gram capellini pasta of spaghetti
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olijfolie in een grote diepe pan en bak hierin de ui op middelhoog vuur in 5 minuten zacht.
Voeg daarna de wortels en pancetta toe en bak 5 minuten mee.
Schep het rundergehakt in de pan en bak dit al omscheppend in 5 minuten rul. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
Schep de groentebouillon, Worcestershire Sauce en de melk bij het gehaktmengsel en roer even goed door. Breng aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur stoven. Breng op smaak met peper en zout.
Kook ondertussen de capellini pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de pasta af en serveer met de tomatengehaktsaus en geraspte parmezaanse kaas.
Deze pasta Bolognese is heerlijk met een groene salade.
