Heerlijk gekruid is deze Indiase paneer Korma met babyspinazie en heel erg lekker met rijst of naanbrood.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 225 gram in blokjes gesneden paneer
- 1 grof gesneden grote ui
- een duimgroot in plakjes gesneden stukje gemberwortel
- 2 gepelde grote teentjes knoflook
- 75 gram Korma pasta
- een snufje kardemompoeder
- een handje amandelen
- 500 ml groentebouillon
- 100 gram babyspinazie
- 200 gram Griekse yoghurt
- gekookte rijst of naanbrood, voor erbij
- een frisse komkommersalade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en bak de paneer in 5 minuten bruin op middelhoog vuur. Doe de paneer daarna in een kommetje en zet weg.
Doe de ui, gember en knoflook met een beetje water in een keukenmachine en maal fijn.
Voeg het uienmengsel toe aan de koekenpan en bak dit ongeveer 7 minuten totdat het bruin begint te worden.
Voeg de Korma pasta en kardemompoeder toe en bak 1 minuut. Voeg daarna de amandelen toe en meng deze er in 1 minuut doorheen.
Schenk de groentebouillon in de pan gevolgd door de babyspinazie. Laat de babyspinazie in een paar minuten slinken.
Voeg tenslotte de Griekse yoghurt en de paneer toe aan de pan en roer er in een paar minuten goed doorheen.
Serveer de paneer Korma met een komkommersalade en rijst of naanbrood.
