Pad Kra Pao (Thais roerbakgerecht met gehakt en basilicum)

5 december 2024

Deze Aziatische Pad Kra Pao (Thais roerbakgerecht met gehakt en basilicum) is superlekker en snel te bereiden op een drukke dag.

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • zonnebloemolie
  • 140 gram Thaise basilicumpasta (Stir-fry Holy Basil “Krapao” pasta van het merk Blue Elephant heb ik gebruikt)
  • 500 gram mager rundergehakt
  • 150 ml kippenbouillon, liefs van een blokje kippenbouillon zero salt want anders wordt het gerecht wellicht te zout
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel suiker
  • 250 gram in kwarten gesneden kastanjechampignons
  • 2 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
  • 1 in schuine stukjes gesneden rode peper
  • pittige kiemgroenten en verse korianderblaadjes, ter garnering
  • gebakken eieren en gekookte pandanrijst, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjes- of koekenpan en roerbak hierin de basilicumpasta 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg het rundergehakt toe en bak dit in 5 minuten rondom bruin.

Voeg de kippenbouillon, vissaus, oestersaus, suiker, kastanjechampignons en puntpaprika’s toe en bak de groenten nog 5 minuten al roerbakkend.

Schep er de rode peper doorheen, bestrooi het gerecht met kiemgroenten en koriander en serveer het met gebakken eieren en pandanrijst.

Misschien heb je hier trek in