Deze Italiaanse orecchiette met nduja en burrata is supersnel en simpel te bereiden en absoluut een toppertje.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 3 grote theelepels nduja (pittige smeerbare worst uit Calabrië)
- 500 gram gehalveerde cherrytomaatjes van een goede kwaliteit
- 400 gram orecchiette pasta
- 250 gram uitgelekte burrata
- een paar blaadjes basilicum, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of koekenpan en bak hierin de nduja 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de cherrytomaatjes toe en bak alles nog 7 minuten.
Kook ondertussen de orecchiette in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Proef en breng de tomatensaus eventueel op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Schep de pasta door de tomatensaus en lepel er de burrata overheen. Bestrooi met een blaadje basilicum en serveer met een groene salade.
