Deze gehaktballetjes zijn heerlijk gekruid en smaken fantastisch in combinatie met couscous!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 eetlepel harissa
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 80 ml olijfolie
- 600 gram rundergehakt
- 4 eetlepels fijngesneden muntblaadjes
- 2 fijngesneden uien
- 2 kaneelstokjes
- 1 blik tomatenblokjes van 400 gram
- 1 eetlepel honing
- 150 ml kippenbouillon
- 400 gram couscous voor erbij
Bereidingswijze:
Doe de knoflook, harissa, citroensap, gemberpoeder, 1 eetlepel komijnpoeder, halve eetlepel korianderpoeder, halve eetlepel paprikapoeder en 40 ml olijfolie met een halve theelepel zout in een kom. Meng alles goed door elkaar en zet apart.
Doe voor de gehaktballetjes het rundergehakt met de helft van de munt en de rest van het komijn-, koriander-, en paprikapoeder in een kom. Voeg 1 theelepel zeezout en wat zwarte peper toe en meng met vochtige handen alles goed door elkaar. Vorm met je handen ongeveer 20 gehaktballetjes.
Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de balletjes in delen in 5 minuten lichtbruin. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken.
Draai het vuur lager, voeg de ui en kaneel toe aan de pan en laat zachtjes 6 minuten bakken. Roer de specerijenpasta erdoor en laat 2 minuten bakken. Voeg de tomaat, honing en bouillon toe en breng zachtjes aan de kook. Voeg de balletjes toe aan de saus en laat op matig vuur 30 minuten zachtjes stoven totdat de saus ingedikt is.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met couscous.
