Noedels met zwarte bonensaus

22 mei 2024

Superlekker zijn deze pittige Japanse noedels met zwarte bonensaus en een echte familiefavoriet!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • zonnebloemolie
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 2 fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 grote eetlepel versgeraspte gemberwortel
  • 2 in ringetjes gesneden bosuitjes
  • 15 gram verse korianderblaadjes
  • 2 stronkjes in grove stukken gesneden Shanghai paksoi
  • 2 grote eetlepels Chinese zwarte bonensaus
  • 500 gram Japanse Udon noedels
  • 2 fijngesneden rode pepers
  • 1 theelepel suiker
  • 4 eetlepels dikke zoete sojasaus
  • 100 gram pinda’s
  • eventueel peperoncino (gedroogde chilipepers) ter garnering

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur, voeg het gehakt toe en bak ongeveer 5 minuten totdat het gehakt rul en bruin is.

Voeg de knoflook, gember, bijna alle bosuitjes, paksoi en rode pepers toe en bak 3 minuten mee. Voeg de zwarte bonensaus toe, de suiker en de sojasaus en warm even goed door.

Kook ondertussen de noedels in een grote pan met water volgens de instructies op de verpakking gaar en spoel ze koud af.

Rooster de pinda’s in een droge koekenpan in een paar minuten bruin.

Voeg de Udon noedels toe aan de groentes en meng deze er goed doorheen.

Serveer het noedelgerecht met de resterende bosuitjes, korianderblaadjes, geroosterde pinda’s en naar wens voor extra pit met peperoncino.

Misschien heb je hier trek in