Deze fantastische homemade Nasi Goreng met kipsaté is geweldig om te bereiden als je bezoek hebt.
- Hoofdgerecht
- 8-10 personen
- bereidingstijd: 1 uur en afkoeltijd
Ingrediënten:
- 600 gram jasmijn- of pandanrijst
- 100 gram grof gesneden sjalotjes
- 5 grote grof gesneden teentjes knoflook
- 2 grof gesneden groene pepers
- 1 theelepel trassi
- zonnebloemolie
- 4 grote eetlepels dikke zoete sojasaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- versgemalen witte peper
- 8-10 eieren
- maggi
- 1 in schuine plakjes gesneden komkommer
- 5 in plakjes gesneden tomaten
- gebakken uitjes, atjar tjampoer en kroepoek, voor erbij
- zelfgemaakte kipsaté met een pindasaus, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar in een rijstkoker of eventueel in een grote pan met water. Laat daarna een paar uur afkoelen.
Pureer de sjalotjes, knoflook, groene peper en trassi in een kleine keukenmachine tot een pasta.
Voeg een scheutje zonnebloemolie toe aan een grote hapjespan en fruit hierin de pasta 5 minuten op middelhoog vuur.
Schep er de afgekoelde rijst doorheen en voeg de sojasaus en ketjap manis toe. Breng op smaak met zout en versgemalen witte peper.
Voeg ondertussen een scheutje zonnebloemolie toe aan een grote koekenpan en bak de eieren.
Schep de Nasi Goreng op borden en leg hierop de gebakken eieren. Besprenkel met maggi.
Serveer de Nasi Goreng met komkommer, tomaten, gebakken uitjes, atjar tjampoer, kroepoek en kipsaté.
