Makreelsalade met Thaise dressing

19 april 2024

Deze gezonde pittige makreelsalade is ongelooflijk lekker en ook nog eens snel en simpel om te maken! De Thaise dressing geeft de knapperige salade een heerlijke friszure, zoute, zoete en pittige smaak!

  • Lunch of licht hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram gerookte en liefst graatloze makreelfilet (bij de AH verkrijgbaar)
  • 100 gram taugé
  • een handvol verse korianderblaadjes
  • 50 gram geroosterde cashewnoten
  • 1 in dunne ringen gesneden kleine rode ui
  • 300 gram fijngesneden witte kool
  • 300 gram gehalveerde gele en rode cherrytomaatjes
  • limoensap van 2 limoenen
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel sesamolie
  • 2 in dunne ringetjes gesneden rode pepers (eventueel zaadjes verwijderd voor minder pit)

Bereidingswijze:

Leg de witte kool, cherrytomaatjes, taugé, rode uien en cashewnoten op 4 borden. Breek de gerookte makreelfilet in grote stukken en leg deze erop.

Meng voor de Thaise dressing in een kommetje de limoensap, vissaus, sesamolie en suiker totdat de suiker is opgelost. Roer de rode peper erdoor.

Schenk de dressing over de makreelsalade en garneer met korianderblaadjes.

Misschien heb je hier trek in