Heel veel smaak heeft deze linguine alla Puttanesca en deze pasta is heel snel te bereiden!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
- 2 verkruimelde peperoncino
- 10 ansjovisfilets
- 2 theelepels kappertjes
- 400 gram gepelde tomaten uit blik
- 70 gram uitgelekte en afgespoelde Italiaanse Taggiasca (uit de regio Taggia) pitloze olijven uit een pot
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 400 gram linguine
- een paar blaadjes verse oregano
- een frisse groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koeken- of hapjespan en bak hierin de knoflook 3 minuten.
Voeg de peperoncino en de ansjovisfilets toe en fruit 3 minuten mee.
Voeg daarna de kappertjes, gepelde tomaten, olijven en gedroogde oregano toe en breng zachtjes aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur stoven.
Kook ondertussen de linguine in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de linguine af en schep door de tomatensaus.
Garneer de linguine alla Puttanesca met de verse oregano en serveer met een groene salade.
