Lemon posset

20 juni 2024

Een frisse lemon posset is een mooi dessert op Moederdag of andere feestelijke dagen! In Engeland is het een ouderwets toetje dat een beetje op een pudding lijkt.

  • Dessert
  • 4 glaasjes
  • bereidingstijd: 20 minuten en minimaal 6 uur koeltijd

Ingrediënten:

  • 450 ml slagroom
  • 90 gram fijne kristalsuiker
  • 80 ml vers sap van ongeveer 2,5 citroen en een halve limoen
  • muntblaadjes en een paar schijfjes citroen, ter garnering
  • ook nodig: 4 glaasjes met een inhoud van ongeveer 200 ml

Bereidingswijze:

Breng de slagroom en kristalsuiker al roerende met een garde in een middelgrote pan op laag tot middelhoog vuur aan de kook.

Laat het mengsel 3 minuten op laag vuur doorkoken.

Haal de pan daarna van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

Schenk vervolgens het citroen- en limoensap erbij en roer er doorheen.

Vul de glaasjes tenslotte met het mengsel en zet de lemon possets minimaal 6 uur in de koelkast.

Garneer de lemon possets naar wens met munt en schijfjes citroen.

 

Misschien heb je hier trek in