Deze heerlijke lasagne met een topping van cheddar is een lasagne die altijd een succes is.

  • Hoofdgerecht
  • 4-6 personen
  • bereidingstijd: 1,5 uur

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 2 fijngesneden rode uien
  • 4 fijngesneden stengels bleekselderij
  • 400 gram in plakjes gesneden wortels
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 theelepels (of eventueel 1 theelepel voor minder pit) gedroogde chilivlokken
  • 500 gram mager rundergehakt
  • 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 140 gram tomatenpuree
  • 1 blokje groentebouillon
  • 50 gram roomboter
  • 40 gram bloem
  • 400 ml volle melk
  • 150 gram geraspte cheddar
  • een flinke snuf versgemalen nootmuskaat
  • ongeveer 12 gedroogde lasagnebladen
  • een frisse groene salade, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak hierin de rode uien, bleekselderij, wortels en 1 laurierblaadje 8 minuten op middelhoog vuur totdat de groenten zacht zijn.

Voeg daarna de chilivlokken, het rundergehakt en de knoflook toe en bak alles nog 5 minuten totdat het gehakt rul en bruin is.

Voeg dan de tomatenblokjes, 1 blikje water, de tomatenpuree en het bouillonblokje toe, breng al roerende zachtjes aan de kook en laat 20 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel een beetje zout. Verwijder het laurierblaadje.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Maak de béchamelsaus. Laat de roomboter in een pannetje smelten. Voeg de bloem toe en roer er met een garde doorheen. Voeg daarna de melk en het resterende laurierblaadje toe en breng al roerende aan de kook. Laat een paar minuten koken totdat er een dikke béchamelsaus ontstaat. Roer er 50 gram geraspte cheddar doorheen en laat deze smelten. Breng op smaak met een flinke snuf versgemalen nootmuskaat. Verwijder het laurierblaadje.

Schep wat gehaktsaus in een grote ovenschaal. Bedek deze laag met 3 lasagnebladen. Herhaal deze lagen nog 3 keer en eindig met een laagje gehaktsaus en de béchamelsaus. Bestrooi met de resterende 100 gram geraspte cheddar.

Bak de lasagne 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer de lasagne met een frisse groene salade.