Deze zomerse kruimelrepen met bramen en appel zijn superlekker en simpel te bereiden.
- Zoet
- 12 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten, 55 minuten oventijd en koeltijd
Ingrediënten:
- 150 gram gezouten roomboter
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 250 gram bloem
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 225 gram verse bramen
- 150 gram geschilde en in blokjes gesneden appels
- 100 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel maïzena
- sap van een halve limoen
- 30 gram grof gehakte hazelnoten
- eventueel poedersuiker, om te bestuiven
- ook nodig: een met bakpapier beklede vierkante bakvorm met een doorsnede van 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de roomboter in een grote steelpan.
Voeg de lichtbruine basterdsuiker toe en klop met een garde tot een egale massa.
Voeg de bloem en kaneelpoeder toe en meng tot een mooi deeg.
Bewaar 1/3 van het deeg in een kommetje en druk het resterende deeg in de bakvorm.
Bak het deeg 15 minuten in de voorverwarmde oven totdat het goudbruin en gaar is. Laat minimaal 30 minuten afkoelen.
Bereid ondertussen de vulling. Voeg de bramen, appels, kristalsuiker, maïzena en het limoensap toe aan een kom en meng door elkaar.
Verspreid de vulling over de deegbodem.
Voeg de hazelnoten toe aan het overgebleven deeg en verkruimel het over de vulling.
Zet de bakvorm tenslotte nog ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven totdat het kruimeldeeg bruin is.
Haal de bakvorm uit de oven en laat afkoelen voordat je de koeken in mooie stukken snijdt.
Bestuif de kruimelrepen eventueel met poedersuiker.
