Deze Koreaanse bibimbap is een heerlijk pittig rijstgerecht met biefstuk, roerbakgroenten en een gebakken ei.
- Hoofdgerecht
- 5 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram in dunne plakjes gesneden (liefst) kogelbiefstuk of andere malse biefstuk
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 grote eetlepels dikke zoete sojasaus
- 2 grote theelepels Koreaanse Gochujang rode peperpasta
- 2 eetlepels appelazijn
- sesamolie
- 500 gram Aziatische roerbakgroenten
- 500 gram gekookte basmatirijst
- zonnebloemolie
- 5 eieren
- zwart geroosterd sesamzaad
Bereidingswijze:
Voeg de biefstuk, knoflook, sojasaus, Gochujang en appelazijn toe aan een kommetje en schep goed om. Voeg ook een beetje zout en versgemalen zwarte peper toe.
Verhit een beetje sesamolie in een grote koekenpan en bak hierin de biefstuk met de marinade ongeveer 4 minuten.
Haal de biefstuk daarna met een schuimspaan uit de pan en leg op een bord. Dek af met aluminiumfolie en zet even weg.
Voeg nog een beetje sesamolie toe aan de koekenpan en bak de groenten 4 minuten al omscheppend op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de gekookte basmatirijst toe en bak deze mee totdat de rijst knapperig begint te worden. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit ondertussen een beetje zonnebloemolie in een andere koekenpan en breek de eieren erboven. Bak de eieren naar wens gaar.
Schep het rijstmengsel in kommen, bedek met plakjes biefstuk en leg hierop de gebakken eieren. Bestrooi met het sesamzaad.
