Koreaans stoofpotje met biefstuk, kimchi en shiitake paddenstoelen

16 april 2024

Dit Koreaans stoofpotje met biefstuk, kimchi en shiitake paddenstoelen heeft heel veel smaak.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

  • sesamolie
  • 250 gram in de lengte gehalveerde shiitake paddenstoelen
  • zonnebloemolie
  • 500 gram in dunne plakjes gesneden biefstuk van een goede kwaliteit
  • 5 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
  • 2 kleine eetlepels Koreaanse Gochujang rode peperpasta
  • 2 blikjes kimchi van 160 gram
  • een snufje chilivlokken
  • 2 flinke eetlepels tamari sojasaus
  • 400 gram volkoren basmatirijst
  • 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes

Bereidingswijze:

Verhit een beetje sesamolie in een koekenpan en bak hierin de paddenstoelen 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.

Verwijder de paddenstoelen daarna uit de pan en zet even weg.

Verhit een beetje zonnebloemolie in de koekenpan en bak hierin de biefstuk in 4 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.

Voeg de knoflook, gember, Gochujang pasta, kimchi en chilivlokken toe en bak alles 4 minuten.

Voeg de paddenstoelen weer toe aan de pan samen met de tamari en 400 ml water en breng zachtjes aan de kook. Laat 15 minuten op laag vuur stoven.

Kook ondertussen de basmatirijst gaar in een grote pan met water of rijstkoker.

Schep de rijst in kommen en schep hierop de stoof. Garneer met bosui.

Misschien heb je hier trek in