Koeken met havermout en kaneel

18 april 2024

Deze koeken met havermout en kaneel zijn lekker knapperig van buiten en een beetje zacht en chewy van binnen en absoluut zalig!

  • Koeken
  • 18 grote koeken
  • bereidingstijd: 20 minuten en ongeveer 20 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 227 gram roomboter, op kamertemperatuur
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 220 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 350 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel baksoda
  • een flinke snuf zout
  • 70 gram havermout kaneel (van het merk Quaker heb ik gebruikt)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de roomboter met de kristal- en basterdsuiker in een grote mengkom tot een fluffy geheel.

Voeg de eieren één voor één al mixend toe gevolgd door het vanille-extract.

Voeg tenslotte de bloem, bakpoeder, baksoda, zout en havermout toe en mix er in een paar minuten doorheen.

Schep ongeveer 2 eetlepels deeg per koek op een met bakpapier beklede bakplaat en maak er balletjes van. Verspreid 6 deegballetjes over 1 bakplaat.

Bak de koeken ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat de koeken daarna iets afkoelen voordat je ze serveert.

 

Misschien heb je hier trek in