Deze Kerstpavlova met frambozen is een prachtig en feestelijk dessert tijdens de feestdagen.
- Zoet, dessert
- 10 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 3 uur oventijd
Ingrediënten:
- 6 grote eiwitten
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 150 gram, 2 eetlepels en extra poedersuiker, om te bestuiven
- 1 grote eetlepel maïzena
- 250 ml slagroom
- 225 gram verse frambozen
- een handvol verse muntblaadjes, ter garnering
Bereidingswijze:
Verwarm de oven tot 140 graden.
Klop de eiwitten in een grote mengkom met een elektrische mixer in een paar minuten op de hoogste snelheid helemaal stijf zodat je de kom op zijn kop kunt zetten zonder dat het eiwit eruit loopt. Voeg nu de kristalsuiker toe en klop totdat de suiker is opgelost en het mengsel niet meer korrelig aanvoelt.
Spatel er vervolgens de poedersuiker en de maïzena doorheen.
Leg bakpapier op een bakplaat, teken met een zwarte stift en met behulp van een groot bord een mooie cirkel en draai het bakpapier om. Schep met een grote lepel hoopjes meringue in de vorm van een krans op de bakplaat. Bak de Kerstpavlova 1 uur in de oven, zet daarna de oven uit en laat nog 2 uur in de oven opdrogen.
Klop ondertussen de slagroom met 2 eetlepels poedersuiker tot lobbig op.
Leg de Kerstpavlova op een mooi bord en schep hierop de slagroom en frambozen. Garneer met de blaadjes munt. Bestuif met poedersuiker.
