Deze prachtige Kerst-ijstaart is heel eenvoudig om te maken en een fantastisch Kerstdessert!
- Dessert, zoet
- 10 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en 2 uur vriestijd
Ingrediënten:
- 1 liter kaneelroomijs (ik heb het kaneelroomijs van AH gebruikt)
- 1 liter slagroomijs (ik heb het slagroomijs van Hertog gebruikt)
- 200 gram speculaasjes
- 60 gram ongezouten roomboter
- een paar kerstboompjes en kerststerren van koek, ter decoratie
- 1 chocoladester, ter decoratie
- 180 gram soft fudge caramel & sea salt (van het merk Lonka heb ik gebruikt)
- een paar eetlepels volle melk
- ook nodig: een met bakpapier beklede springvorm met een doorsnede van 18 cm
Bereidingswijze:
Haal het bevroren ijs ongeveer 15 minuten voor gebruik uit de vriezer.
Laat de boter op laag vuur in een klein pannetje smelten.
Doe de speculaasjes in een diepvrieszak en sla de speculaasjes met een deegroller tot grof kruim.
Voeg het speculaaskruim toe aan de gesmolten boter en roer goed door elkaar totdat de boter volledig opgenomen is door het speculaaskruim.
Verspreid het speculaaskruim over de bodem van de springvorm en druk met de achterkant van een lepel goed aan.
Zet de springvorm even in de koelkast totdat het ijs schepbaar is.
Haal de springvorm uit de koelkast en schep eerst het kaneelroomijs op de speculaasbodem en strijk glad met de achterkant van een lepel. Eindig met het slagroomijs en strijk deze ijslaag ook goed glad.
Zet de springvorm minimaal 2 uur in de diepvries.
Doe de fudge in een klein pannetje met een paar eetlepels melk en laat op laag vuur smelten totdat je een mooie karamelsaus hebt gekregen.
Haal de springvorm uit de diepvries, snijd met een scherp mes langs de rand van de springvorm en open de springvorm. Verwijder het bakpapier onder de ijstaart en zet de ijstaart op een mooi taartplateau of bord.
Zet daarna de kerstboompjes en kerststerren langs de rand op het ijs. Leg in het midden van de ijstaart een chocoladester.
Besprenkel de Kerst-ijstaart met de karamelsaus.
