Kaneelmuffins met een kruimellaag

16 april 2024

Deze kaneelmuffins zijn ongelooflijk lekker en makkelijk om te maken. De topping van kruimeldeeg is krokant, zoet en romig.

  • Zoet
  • 12 muffins
  • bereidingstijd: 20 minuten en 35 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 125 gram boter
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 zakje baking soda
  • 2 theelepels kaneelpoeder
  • 2 grote eieren
  • 250 ml zure room
  • 100 gram lichte basterdsuiker
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • voor de kruimeltopping: 150 gram bloem, 75 gram fijne kristalsuiker en 100 gram boter

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een  muffinvorm voor 12 stuks met stevige papieren vormpjes. Smelt de boter en doe deze in een grote kom. Voeg dan de overige ingrediënten voor het beslag toe en klop totdat ze net gemengd zijn. Verdeel het beslag over de vormpjes.

Meng voor de kruimeltopping de bloem en suiker in een kom. Smelt de boter en voeg deze beetje bij beetje toe aan het bloemmengsel. Roer na elke toevoeging en ga door totdat je kleine klontjes hebt. Verkruimel die over de muffins.

Bak de muffins 35 minuten in de oven totdat ze terugveren als je er op duwt. Laat ze 10 minuten afkoelen in de vormpjes en laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.

 

Misschien heb je hier trek in