Dit kaneel-suikerbrood is heerlijk zacht en smeuïg van structuur en absoluut superlekker in een winters weekend.
- Zoet, brood
- 10-12 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur oventijd
Ingrediënten:
- 140 gram en 35 gram bloem
- 143 gram en 24 gram fijne kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- een halve theelepel zout
- 2 grote eieren
- 118 ml zonnebloemolie
- 118 gram zure room
- 30 ml volle melk
- 1 eetlepel vanille-extract
- 41 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 42 gram in stukjes gesneden roomboter
- poedersuiker, voor het bestuiven
- ook nodig: een met bakpapier beklede cakevorm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe 140 gram bloem, 143 gram fijne kristalsuiker, het bakpoeder en het zout in een grote mengkom en meng door elkaar.
Voeg daarna de eieren, zonnebloemolie, zure room, volle melk en het vanille-extract toe en mix er met een elektrische mixer doorheen totdat het beslag glad is.
Schenk de helft van het beslag in de cakevorm.
Doe 35 gram bloem, 24 gram fijne kristalsuiker, de lichtbruine basterdsuiker, het kaneelpoeder en de roomboter in een kom en meng met je handen tot een kruimelig deeg.
Bestrooi de helft van het kruimelige deeg over het beslag. Schenk het overgebleven beslag over het deeg en bedek met het resterende kruimelige deeg.
Bak het brood 1 uur in de voorverwarmde oven of totdat het brood gaar is.
Laat het kaneelbrood iets afkoelen voordat je het op een mooi taartplateau of bord legt en bestuif het met poedersuiker.
