Gnocchi met gegrilde groenten en kipworstjes

14 juli 2024

Deze gnocchi met gegrilde groenten en kipworstjes is een lekker en simpel te bereiden ovengerecht voor het hele gezin.

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten:

  • een zak gegrilde groenten uit de diepvries van 750 gram
  • olijfolie
  • 600 gram in stukjes gesneden kipworstjes, de velletjes verwijderd
  • 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 800 gram verse gnocchi
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 800 gram cherrytomaatjes uit blik
  • 150 gram mini mozzarella

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Schep de gegrilde groenten in een grote ovenschaal en bak deze 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Verwarm ondertussen een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de kipworstjes in 7 minuten op middelhoog tot hoog vuur lichtbruin en gaar.

Voeg de knoflook en gnocchi toe en bak deze 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur totdat de gnocchi lichtbruin beginnen te worden.

Haal de ovenschaal uit de oven en voeg alle ingrediënten uit de koekenpan toe aan de ovenschaal met gegrilde groenten.

Voeg de gedroogde oregano en de cherrytomaatjes toe en meng alles goed. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Verspreid er de mozzarella overheen en zet de ovenschaal nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Misschien heb je hier trek in