Deze romige gnocchi cacio e pepe bevat lekker veel Pecorino Romano en is met Kerst een fantastisch bijgerecht.

  • Bijgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 800 gram verse gnocchi
  • 80 gram roomboter
  • 200 gram geraspte Pecorino Romano
  • versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

Kook de gnocchi in een grote pan met water een paar minuten totdat de gnocchi bovendrijven. Bewaar een half kopje kookvocht.

Verhit ondertussen de roomboter in een grote koekenpan en laat deze smelten.

Schep de gnocchi met een schuimspaan uit de pan en voeg ze toe aan de koekenpan. Bak de gnocchi een paar minuten op hoog vuur totdat ze licht goudbruin zijn.

Voeg de geraspte Pecorino Romano, het kookvocht en flink wat versgemalen zwarte peper toe en roer alles op laag vuur goed door elkaar totdat de kaas gesmolten is.

Schep de gnocchi in een schaal en bestrooi royaal met versgemalen zwarte peper.