Gevulde puntpaprika’s met worst en bulgur

22 juni 2024

Wat houd ik van puntpaprika’s! En ook de kinderen zijn er gek op! Het zoete van de puntpaprika’s in combinatie met bulgur, venkel, pittige chiliflakes, cherrytomaatjes, peterselie en wat Parmezaanse kaas is in dit gerecht zo lekker!

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 150 gram bulgur
  • 6 puntpaprika’s
  • olijfolie
  • runderbraadworstjes (500 gram)
  • 1 fijngehakt knoflookje
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 1 theelepel gedroogde chiliflakes
  • 1 blik cherrytomaatjes (400 gram)
  • klein bosje grof gehakte bladpeterselie
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven tot 200 graden.

Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de paprika’s over de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Bestrijk ze met olijfolie en met wat peper en zout. Leg ze op een ingevet bakblik en bak ze 15 minuten in de oven.

Verwijder het vel van de worstjes. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de knoflook 1 minuut. Voeg het worstvlees toe en breek het vlees met een spatel in stukjes. Voeg het venkelzaad en de chiliflakes toe en bak het vlees rondom bruin. Doe de tomatenblokjes erbij en laat 20 minuten sudderen. Meng er tot slot de bulgur en peterselie door. Breng op smaak met zout en peper.

Vul de paprika’s met het worst-bulgurmengsel en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bak de paprika’s nog 10 minuten in de oven. Lekker met een groene salade!

Misschien heb je hier trek in