Deze gehaktballetjes uit de oven met orzo worden gegaard in een heerlijke Italiaanse tomatensaus.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 5 minuten oventijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 12 rundergehaktballetjes
- 1 fijngesneden grote ui
- 3 geperste teentjes knoflook
- 1 eetlepel venkelzaad
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 800 gram tomaatjes uit blik (ik heb Datterini tomaten van het merk Mutti gebruikt)
- 150 gram uitgelekte en afgespoelde pitloze Taggia olijven of zwarte pitloze olijven van een goede kwaliteit
- 250 gram Italiaanse orzo
- 150 gram mini mozzarella
- gedroogde chilivlokken
- een handje basilicumblaadjes
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan.
Bak de gehaktballetjes in 5 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Haal de gehaktballetjes daarna met een schuimspaan uit de pan, doe deze in een kommetje en zet weg.
Voeg de ui, knoflook en het venkelzaad toe aan de koekenpan en bak deze 10 minuten op laag vuur.
Voeg de gedroogde oregano, tomaatjes uit blik, 1 blikje water, de olijven en de orzo toe en breng alles aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de gehaktballetjes weer toe aan de pan en laat alles 20 minuten op laag vuur stoven totdat de orzo zacht is.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Leg na 20 minuten de mini mozzarella tussen de gehaktballetjes in de tomatensaus.
Zet de koekenpan in de oven en bak het gerecht ongeveer 5 minuten totdat de mozzarella iets gesmolten is.
Bestrooi het gerecht naar smaak met chilivlokken en basilicum.
