Deze zelfgemaakte gehaktballetjes in een pittige tomatensaus zijn lekker sappig en erg smaakvol met flatbread, couscous of rijst.
- Hoofdgerecht
- 6-8 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 1 kg rundergehakt
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel baksoda
- olijfolie
- 4 fijngesneden sjalotjes
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 in ringetjes gesneden pepers
- 130 gram tomatenpuree
- 800 ml passata
- sap van 1 limoen
- een flinke snuf gemalen kardemom
- 1 eetlepel suiker
- flatbread, couscous of rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Doe het rundergehakt, cayennepeper, chilivlokken, baksoda, zout en versgemalen zwarte peper in een grote kom en kneed met je handen goed door elkaar. Vorm ongeveer 25 gehaktballetjes. Leg de balletjes even in de koelkast.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe braadpan en bak hierin de sjalotjes, knoflook en pepers 8 minuten. Voeg ook wat zout toe.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee gevolgd door de passata en 400 ml water. Roer door elkaar en voeg de gehaktballetjes toe.
Breng de tomatensaus aan de kook, voeg het limoensap, kardemom en suiker toe en laat ongeveer 30 minuten stoven terwijl je regelmatig in de pan roert. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer de gehaktballetjes in tomatensaus met flatbread, couscous en rijst.
