Deze prachtige garnalensalade met avocado en een harissadressing is superlekker en een mooi bijgerecht op een feestelijke dag.

  • Salade, bijgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 100 ml mayonaise
  • 2 grote eetlepels ketchup
  • 2 theelepels harissa
  • sap van 1 citroen
  • 2 kropjes baby Romaine sla, de slablaadjes losgehaald
  • 1 gehalveerde avocado, het vruchtvlees in reepjes of blokjes gesneden
  • 250 gram Hollandse garnalen

Bereidingswijze:

Klop de mayonaise met de ketchup, harissa en citroensap tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Verspreid de Romaine sla en avocado over een grote ronde schaal. Schep de Hollandse garnalen op de slablaadjes. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en eventueel met een beetje zout.

Besprenkel de garnalensalade royaal met de harissadressing.