Deze gezonde fluweelzachte wortelsoep met komijn is erg lekker met wat brood.
- Soep
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 25 gram roomboter
- 1 fijngesneden zoete ui
- 1 fijngesneden prei
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 steranijs
- 650 gram in kleine stukken gesneden wortels
- 1 liter hete groentebouillon
- 50 ml slagroom
- gedroogde chilivlokken
Bereidingswijze:
Laat de roomboter in een soeppan op laag tot middelhoog vuur smelten.
Voeg de zoete ui, prei, knoflook, komijnpoeder, steranijs, wortels en een beetje zout toe en laat met de deksel op de pan 20 minuten stomen en zacht worden.
Haal na 20 minuten de deksel van de pan en schenk er de groentebouillon bij. Laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken.
Verwijder de steranijs, voeg de slagroom toe en pureer de soep daarna met een staafmixer of in een blender totdat deze zijdezacht is.
Bestrooi de wortelsoep met chilivlokken.
